ANÁLISE SENSORIAL COMO POSSIBILIDADE DE EDUCAÇÃO SOCIOAMBIENTAL PARA A INSERÇÃO DE PESSOAS DEFICIENTES VISUAIS NO MERCADO D (pp.45-48)
Resumo
Esta dissertação propos a adequação da metodologia de análise sensorial, especificando a técnica de gostos primários para pessoas DVs não alfabetizadas em Braille. Metodologia Utilizou-se a metodologia de pesquisa de campo, específica para pesquisas experimentais e para análise dos dados recorreu-se ao programa SPSS. Conclusões: Ficou comprovada eficiência maior de 60% dos participantes DVs nas avaliações sensoriais com indícios que este público pode exercer a função de analista sensorial através de treinamento e utilizando os recursos pedagógicos adequados. A adaptação da metodologia do teste de gosto para as pessoas DVs foi adequada e pode ser reaplicada para os analistas sensoriais DVs que ainda não são alfabetizados em Braille.
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