Ações de educação alimentar e nutricional para pessoas com deficiência intelectual
Resumo
Trata-se de um programa de Educação Alimentar e Nutricional desenvolvido na APAE-Cuiabá, com foco nos estudantes com deficiência intelectual. A prevalência de obesidade na população com deficiência intelectual é maior do que na população geral, devido a diversos fatores que impactam especialmente no consumo alimentar destes indivíduos. No presente trabalho, descreve-se as ações de educação alimentar e nutricional realizadas entre 2022 e 2025 com o objetivo de contribuir para a melhoria dos hábitos alimentares, com foco especial no consumo de vegetais, visando a redução na prevalência de excesso de peso. Participaram das ações os estudantes que frequentavam regularmente as atividades curriculares da APAE, totalizando 60 indivíduos com idade entre 19 e 69 anos. No diagnóstico educativo identificou-se baixo consumo de vegetais e elevada prevalência de excesso de peso (70%). Foram realizadas 19 ações de educação alimentar e nutricional, que foram executadas aproximadamente a cada dois meses. Procurou-se adotar metodologias participativas em todas as ações. Observou-se uma pequena redução na prevalência de excesso de peso dois anos após o início das ações (de 70% para 66,7%), que, embora não possa ser atribuída exclusivamente às ações desenvolvidas, acredita-se que em parte, elas possam ter contribuído para o resultado observado.
Referências
ALMEIDA, M. S. C.; SOUSA FILHO, L. F. de; RABELLO, P. M.; SANTIAGO, B. M. Classificação Internacional das Doenças - 11a revisão: da concepção à implementação. Revista de Saúde Pública, v. 54, p. 104, 2020.
BANDINI, L. G.; CURTIN, C.; ELIASZIW, M.; PHILLIPS, S.; JAY, L.; MASLIN, M.; MUST, A. Food selectivity in a diverse sample of young children with and without intellectual disabilities. Appetite, v. 133, p. 433-440, 2019.
BANDINI, L. G.; CURTIN, C.; PHILLIPS, S. M.; ROGERS, G. T.; ELIASZIW, M.; PERELLI, J.; JAY, L.; MASLIN, M.; MUST, A. Nutrient adequacy, dietary patterns and diet quality among children with and without intellectual disabilities. Journal of Intellectual Disability Research, v. 65, n. 10, p. 898-911, 2021.
BOOG, M. C. F. Educação em Nutrição: integrando experiências. Campinas: Komedi, 2013.
CATON, S.; CHADWICK, D.; CHAPMAN, M.; TURNBULL, S.; MITCHELL, D.; STANSFIELD, J. Healthy lifestyles for adults with intellectual disability: knowledge, barriers, and facilitators. Journal of Intellectual and Developmental Disability, v. 37, n. 3, p. 248-259, 2012.
GASPARETO, N. R.; RENARDIN, A.; CRUZ, T. F. da; KUHL, A. M.; TORTORELLA, C. C. da S.; BENNEMANN, G. D.; CAVAGNARI, M. A. V. Ações de educação nutricional para adultos com deficiência intelectual. BRASPEN Journal, v. 37, n. 1, p. 33–39, 2022.
HAMZAID, N. H.; O’CONNOR, H. T.; FLOOD, V. M. Observed dietary intake in adults with intellectual disability living in group homes. Nutrients, v. 12, n. 1, p. 37, 2020.
HSIEH, K.; RIMMER, J. H.; HELLER, T. Obesity and associated factors in adults with intellectual disability. Journal of Intellectual Disability Research, v. 58, n. 9, p. 851-863, 2014.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE). Pesquisa Nacional de Saúde: 2019: percepção do estado de saúde, estilos de vida, doenças crônicas e saúde bucal: Brasil e grandes regiões. Rio de Janeiro: IBGE, 2020.
ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS PARA A ALIMENTAÇÃO E A AGRICULTURA (FAO). Manual de comunicação social em nutrição. 1999.
RANA, D.; WESTROP, S.; JAISWAL, N.; GERMENI, E.; McGARTY, A.; ELLS, L.; LALLY, P.; McEWAN, M.; MELVILLE, C.; HARRIS, L.; WU, O. Lifestyle modification interventions for adults with intellectual disabilities: systematic review and meta-analysis at intervention and component levels. Journal of Intellectual Disability Research, 68, n. 5, p. 387–445, 2024.
ZWACK, C. C.; McDONALD, R.; TURSUNALIEVA, A.; LAMBERT, G. W.; LAMBERT, E. A. Exploration of diet, physical activity, health knowledge and the cardiometabolic profile of young adults with intellectual disability. Journal of Intellectual Disability Research, v. 66, n. 6, p. 517-532, 2022.
Copyright (c) 2026 Ana Paula Alves de Souza, Damiana Diniz Rosa, Jasmim Esmeralda Silva Lima, Ana Beatriz Arruda, Larissa Serra Coca, Terezinha Ferreira, Lorena Fonseca
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Os autores mantém os direitos autorais dos documentos publicados na Alemur e cedem à revista o direito de publicação dos texto e seus metadados (em múltiplos suportes e formatos), inclusão em bases de dados e assinatura de acordos de indexação atuais e futuros (mesmo com licenças menos restritivas, para os textos, ou sem restrições, para os metadados), de modo a garantir a indexação do documento publicado e seus metadados.
Todos os documentos publicados são distribuídos em acesso aberto, nos termos da Licença Creative Commons Atribuição - Não-Comercial 4.0 Internacional (CC-BY-NC) que permite o uso, a distribuição e reprodução em qualquer meio desde que sem fins comerciais e que o artigo, os autores e o periódico sejam devidamente citados; garantindo uma ampla disponibilização do conhecimento científico e democratização do acesso.
A Alemur não só autoriza como incentiva que os autores e as equipes técnicas de repositórios digitais e outras bases de dados não comerciais depositem cópias dos artigos publicados em blogs pessoais, sites profissionais e locais semelhantes (sempre oferecendo a referência detalhada do documento), nos termos da Licença Creative Commons Atribuição - Não-Comercial 4.0 Internacional (CC-BY-NC).
