Núcleo de estudos em panificação e empreendedorismo (NEPANE):
promovendo formação e acolhimento para comunidade de Ouro Preto, Minas Gerais
DOI:
10.70615/alemur.v11i2.8278Palavras-chave:
Extensão Universitária, Processamento de Produtos Panificados, Desenvolvimento Empreendedor, Capacitação ComunitáriaResumo
O Núcleo de Estudos em Panificação e Empreendedorismo (NEPANE) foi criado em 2024, com o propósito de proporcionar aos estudantes da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) oportunidades de aprofundamento técnico e prático na área de panificação. A partir de uma perspectiva extensionista, o núcleo busca integrar ensino, pesquisa e extensão por meio de oficinas e cursos voltados à comunidade de Ouro Preto, Minas Gerais, promovendo a capacitação de empreendedores locais e a valorização das tradições alimentares regionais. Em 2025, o NEPANE passou a integrar o projeto de extensão Cia da Gente: arte, saúde e educação, ampliando seu impacto social por meio de ações voltadas à qualificação profissional e à segurança alimentar. As atividades desenvolvidas incluem oficinas de boas práticas de manipulação de alimentos, cursos de panificação e confeitaria, projetos de conclusão de curso e a produção do livro “Quitandas e quitandeiras de Antônio Pereira”. Diante do exposto, este artigo tem como objetivo relatar as ações realizadas pelo NEPANE entre 2024 e 2025, destacando seus resultados técnicos, sociais e formativos.
Referências
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