Conexiones etnomatemáticas y etnomodelación en la elaboración de trompos y tacos de carne. Más allá de un antojito mexicano

Palabras clave: Conexiones etnomatemáticas, Etnomodelación, Sólidos de revolución, Trompos, Tacos de carne

Resumen

Se exploraron conexiones etnomatemáticas y procesos de etnomodelación que emergen en la elaboración trompos y tacos mexicanos. Teóricamente la investigación se fundamentó en las nociones de conexión etnomatemática y etnomodelación. La metodología fue cualitativa-etnográfica desarrollada en tres etapas, selección de los participantes taqueros, aplicación de entrevistas semiestructuradas y, el análisis temático de datos. Se evidenció que los comerciantes emplean unidades de medidas (kilogramo), hacen conteos de dinero en la venta de las ordenes de tacos y operaciones aritméticas. Asimismo, conexiones etnomatemáticas y etnomodelación con el Cálculo Integral entre la construcción de trompos de carne (émico) y el paraboloide (ético) a los cuales se encontró su volumen, propuesta de aplicaciones para las clases de matemáticas con GeoGebra y similitudes con problemas de libros de Cálculo.

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Biografía del autor/a

Camilo Andrés Rodríguez-Nieto, Universidad del Atlántico

Doctor en Ciencias con Especialidad en Matemática Educativa por la Universidad Autónoma de Guerrero (UAGro), México. Profesor catedrático en la Universidad del Atlántico (UA) y Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD), Colombia. Coordinador del Semillero de investigación CETMEM adscrito al Grupo de Investigación Horizontes en Educación Matemática (GIHEM) de la UA.

Karina Nuñez-Gutierrez, Universidad Autónoma de Guerrero

Candidata a Doctora en Ciencias con Especialidad en Matemática Educativa por la UAGro, México. Integrante del GIHEM de la UA, Colombia

Milton Rosa, Universidade Federal de Ouro Preto

Doctor in Education in Educational Leadership – California State University, Sacramento (CSUS). Currently - Associate Professor I, Departamento de Educação Matemática, Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP). Minas Gerais, Brazil.

Daniel Clark Orey, Universidade Federal de Ouro Preto

Doctor of Philosophy in Curriculum and Instruction in Multicultural Education - The University of New Mexico. Senior Fulbright Specialist – Brasil and Nepal; Emeritus Professor: California State University – Sacramento; Currently - Associate Professor I, Departamento de Educação Matemática, Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP). Minas Gerais, Brazil.

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Publicado
2022-04-08
Cómo citar
RODRÍGUEZ-NIETO, C. A.; NUÑEZ-GUTIERREZ, K.; ROSA, M.; OREY, D. C. Conexiones etnomatemáticas y etnomodelación en la elaboración de trompos y tacos de carne. Más allá de un antojito mexicano. Revemop, v. 4, p. e202202, 8 abr. 2022.
Sección
Artículo