Conexiones etnomatemáticas y etnomodelación en la elaboración de trompos y tacos de carne. Más allá de un antojito mexicano
Resumen
Se exploraron conexiones etnomatemáticas y procesos de etnomodelación que emergen en la elaboración trompos y tacos mexicanos. Teóricamente la investigación se fundamentó en las nociones de conexión etnomatemática y etnomodelación. La metodología fue cualitativa-etnográfica desarrollada en tres etapas, selección de los participantes taqueros, aplicación de entrevistas semiestructuradas y, el análisis temático de datos. Se evidenció que los comerciantes emplean unidades de medidas (kilogramo), hacen conteos de dinero en la venta de las ordenes de tacos y operaciones aritméticas. Asimismo, conexiones etnomatemáticas y etnomodelación con el Cálculo Integral entre la construcción de trompos de carne (émico) y el paraboloide (ético) a los cuales se encontró su volumen, propuesta de aplicaciones para las clases de matemáticas con GeoGebra y similitudes con problemas de libros de Cálculo.
Descargas
Citas
AGULLÓ, Beatriz. Etnomatemáticas en el obrador artesano: Microproyecto los piononos. 2014 Tesis de maestría. Universidad de Granada, Granada-España.
AGULLÓ, Beatriz.; FERNÁNDEZ-OLIVERAS, Alicia; OLIVERAS, María Luisa. El obrador artesano en el aula de educación infantil: una Propuesta desde la perspectiva de las etnomatemáticas. Revista electrónica de investigación y Docencia Creativa, v. 3, n. 27, p. 222‐231, 2014.
AROCA, Armando. Análisis a una Figura Tradicional de las Mochilas Arhuacas. Comunidad Indígena Arhuaca. Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia. Boletim de Educação Matemática, v. 21, n. 30 p. 525-534, 2008.
AROCA, Armando. Análisis de los diseños en los hipogeos del parque arqueológico de Tierradentro, Cauca, Colombia. Revista. U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica., v. 16, n. 2, p. 525-534, 2013.
AROCA, Armando. La definición etimológica de Etnomatemática e implicaciones en Educación Matemática. Educación matemática, v. 28, n. 2, p. 175-195, 2016. DOI: https://doi.org/10.24844/EM2802.07
ÁVILA, Alicia. La Etnomatemática en la educación indígena: así se concibe, así se pone en práctica. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 7, n. 1, p. 19-49, 2014.
AYORA-DIAZ, Steffan Igor. Nostalgia, Nacionalismo, y Colonialismo Cultural: Las Crónicas del Taco. Encartes, v. 4, n. 7, p. 383-390, 2021.
BISHOP, Alan. Enculturación matemática. La educación matemática desde una perspectiva cultural. España: Paidós. 1999.
BRAUN, Virginia.; CLARKE, Victoria. Using thematic analysis in psychology. Qualitative Research in Psychology, v. 3, n. 2, p. 77–101, 2006.
BUSINSKAS, Aldona Monika. Conversations about connections: How secondary mathematics teachers conceptualize and contend with mathematical connections. 2008. 183f. Disertación (PhD of Philosophy) - Faculty of Education, Simon Fraser University. Canada.
CALLEJA, Margarita.; VALENZUELA, María Basilia. (2016). La tortilla como identidad culinaria y producto de consumo global. Región y sociedad, v. 28, n. 66, p. 161-194, 2016.
CASTRO, Angela et al. Nociones matemáticas evidenciadas en la práctica cotidiana de un carpintero del sur de Chile. Revista Científica, v. 39, n. 3, 2020. DOI: https://doi.org/10.14483/23448350.16270.
CHIEUS, Gilberto. A Braça da Rede, uma Técnica Caiçara de Medir. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 2, n. 2, p. 4-17, 2009.
COHEN, Louis.; MANION, Lawrence.; MORRISON, Keith. Research methods in education. London and New York: Routledge, 2018.
CORTES, Diego.; OREY, Daniel. Connecting ethnomathematics and modelling: A mixed methods study to understand the dialogic approach of ethnomodelling. Revemop, 2, e202011. 2020 https://doi.org/10.33532/revemop.e202011
D’AMBROSIO, Ubiratan. Etnomatemática: Elo entre las tradições e a modernidad. Colección: Tendencias en educación matemática. Belo Horizonte: Autêntica. 2001.
D’AMBROSIO, Ubiratan. Las bases conceptuales del Programa Etnomatemática. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 7, n. 2, p. 100-107, 2014.
D’AMBROSIO, Ubiratan. Ethnomathematics: past and future. Revemop, v. 2, p. 1-14, 2020.
D’AMBROSIO, Ubiratan; KNIJNIK, Gelsa. Encyclopedia of Mathematics Education. In S. LERMAN (Ed.), Ethnomathematics. Springer Nature Switzerland AG. 2020. pp. 283-288.
DE LA CRUZ URBINA, Fredy.; BUENDÍA, Gabriela. La tortilla tradicional: un contexto de significación para la matemática de la variación. IE Revista de Investigación Educativa de la REDIECH, v. 12, p. 1-19, 2021, DOI: https://doi.org/10.33010/ie_rie_rediech.v12i0.1098
DE LA HOZ, Ever.; Trujillo, Omar.; TUN, Molly. La Geometría en la Arquitectura de la vivienda tradicional Arhuaca. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 10, n. 1, 2017.
FERNÁNDEZ-OLIVERAS, Alicia.; OLIVERAS, María Luísa. (2015). Formación de maestros y Microproyectos curriculares. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 8, n. 2, p. 472-495, 2015.
GARCÍA-GARZA, Domingo. Prácticas alimenticias y clasificación social. ¿Los tacos son un alimento “popular”?. Civitas-Revista de Ciências Sociais, v. 10, n. 3, p. 430–449, 2010.
GARCÍA-GARZA, Domingo. Una etnografía económica de los tacos callejeros en México. El caso de Monterrey. Estudios Sociales, v. 19, n. 37, p. 32–63, 2011.
GARCÍA-GARCÍA, Javier.; BERNANDINO-SILVERIO, Noé. Conocimientos geométricos en la elaboración de un artefacto en una comunidad Ñuu savi. IE Revista de Investigación Educativa de la REDIECH, v. 10, n. 19, p. 105-120, 2019.
GARCÍA-GARCÍA, Javier.; DOLORES-FLORES, Crisologo. Pre-university students' mathematical connections when sketching the graph of derivative and antiderivative functions. Mathematics Education Research Journal, v. 33. p. 1-22. 2019. DOI: https://doi.org/10.1007/s13394-019-00286-x
GAVARRETE, María Elena. Etnomatemáticas indígenas y formación docente: una experiencia en Costa Rica a través del modelo MOCEMEI. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 8, n. 2, p. 136-176, 2015.
GERDES, Paulus. Geometría y Cestería de los Bora en la Amazonía Peruana. Lima: Ministerio de Educación.2013.
GODINO, Juan D.; BATANERO, Carmen.; ROA, Rafael. Medida de magnitudes y su didáctica para maestros. España: Universidad de Granada, Departamento de Didáctica de la Matemática. 2002.
HOHENWARTER, Markus.; FUCHS, Karl. Combination of dynamic geometry, algebra and calculus in the software system GeoGebra. Computer Algebra Systems and Dynamic Geometry Systems in Mathematics Teaching Conference, 1–6, 2004
LARA, Ali. Affect, Heat and Tacos. A Speculative Account of Thermoception. The Senses and Society, v. 10, n. 3, p. 275-297, 2015.
LAURENS, Theresia.; NGILAWAYAN, Darma.; PATTIASINA, Johan. Ethnomathematics Study of Islands Indigenous Peoples in Maluku Provinces, Indonesia. Jurnal Pendidikan Progresif, v. 9, n. 1, p. 113-122, 2019.
LONGHURST, Robyn. Semi-structured interviews and focus groups. In N. Clifford, S. French, y G. Valentine (Eds.), Key Methods in Geography (pp. 103-115). Londres: Sage. 2010.
MICELLI, Mónica Lorena.; CRESPO, Cecilia Rita. La geometría entretejida. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 4, n. 1, p. 4- 20, 2011.
MOSQUERA, Gustavo.; RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés.; SUÁREZ, Stiven. Dos sistemas de medidas no convencionales en la pesca artesanal con cometas en bocas de ceniza y su potencial para la educación matemática. 2016 Tesis de pregrado. Universidad del Atlántico, Barranquilla-Colombia.
NATIONAL COUNCIL OF TEACHERS OF MATHEMATICS (NCTM). Principles and standards for school mathematics. Reston, VA: NCTM, 2000.
NIETO-GÖLLER, Rafael Andrés. De lengua me como un taco, el fenómeno migratorio mexicano y Latinoamericano. Huellas de la Migración, v. 3, n. 5, p. 71-90, 2018.
OLIVAS, Rebeca.; Mancera, Federico Julián.; ROMERO, Rosa Isela. La etnomatemática: los saberes matemáticos de los pueblos originarios. Revista Electrónica Científica de Investigación Educativa, v. 3, n. 1, p. 123-136, 2016.
PALACIO, Romario. Estudio etnomatemático sobre las estrategias de cálculo aritmético de comerciantes del mercado Baltazar R. Leyva Mancilla. Tesis de maestría. Universidad Autónoma de Guerrero, México.2019.
PATERNINA-BORJA, Oscar.et al. Simetrías inmersas en el proceso de la elaboración de la máscara del torito de Galapa. Revista de Investigación Desarrollo e Innovación., v. 11, n. 1, p. 141-157, 2020.
PILCHER, Jeffrey. ¡Tacos, joven! Cosmopolitismo proletario y la cocina nacional mexicana. Dimensión antropológica, v. 37, p. 87-125, 2006.
REY, Miller.; AROCA, Armando. Medición y estimación de los albañiles, un aporte a la educación Matemática. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, v. 14, n. 1, p. 137-147, 2011.
RESTREPO, Eduardo. Etnografía: alcances, técnicas y éticas. Bogotá, Colombia: Envión editores.2016.
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés. Explorando las conexiones entre sistemas de medidas usados en prácticas cotidianas en el municipio de Baranoa. IE Revista de Investigación Educativa de la REDIECH, v. 11, n. e-857, p. 1-30, 2020. https://doi.org/10.33010/ie_rie_rediech.v11i0.857
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés. Conexiones etnomatemáticas entre conceptos geométricos en la elaboración de las tortillas de Chilpancingo, México. Revista de investigación desarrollo e innovación, v. 11, n. 2, p. 273-296. 2021. https://doi.org/10.19053/20278306.v11.n2.2021.12756
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés., ALSINA, Ángel. Networking Between Ethnomathematics, STEAM Education, and the Globalized Approach to Analyze Mathematical Connections in Daily Practices. Eurasia Journal of Mathematics Science and Technology Education, v. 18, n 3, p. 1-22, 2022. https://doi.org/10.29333/ejmste/11710
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés.; AROCA, Armando.; RODRÍGUEZ-VÁSQUEZ, Flor Monserrat. Procesos de medición en una práctica artesanal del caribe colombiano. Un estudio desde la etnomatemática. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 12, n. 4, p. 61-88, 2019. https://doi.org/10.22267/relatem.19124.36
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés et al. Etnomatemática y medidas. Un estudio con comerciantes de un mercado del suroeste mexicano. Tecné, Episteme y Didaxis: TED, v. 51, p. 13-36, 2022. https://doi.org/10.17227/ted.num51-11143
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés.; MOSQUERA, Gustavo.; AROCA, Armando. Dos sistemas de medidas no convencionales en la pesca artesanal con cometa en Bocas de Cenizas. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 12, n. 1, p. 6-24, 2019.
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés; et al. Mathematical connections from a networking theory between Extended theory of mathematical connections and onto-semiotic approach. International Journal of Mathematical Education in Science and Technology. 2021. DOI: https://doi.org/10.1080/0020739X.2021.1875071
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés.; RODRÍGUEZ-VÁSQUEZ, Flor Monserrat.; FONT, Vicenç. A new view about connections. The mathematical connections established by a teacher when teaching the derivative. International Journal of Mathematical Education in Science and Technology. 2020. DOI: https://doi.org/10.1080/0020739X.2020.1799254
RODRÍGUEZ-NIETO, Camilo Andrés et al. Una visión desde el networking TAC-EOS sobre el papel de las conexiones matemáticas en la comprensión de la derivada. Revemop, v. 3, e202115, p. 1-32, 2021. https://doi.org/10.33532/revemop.e202115
ROSA, Milton.; OREY, Daniel Clark. O campo de pesquisa em etnomodelagem: as abordagens êmica, ética e dialética. Educação e Pesquisa, v. 38, n. 04, p. 865-879, 2012.
ROSA, M.; OREY, Daniel Clark. Etnomodelagem: arte de traduzir prática matemática locais. São Paulo: Editora Livraria da Física. 2017.
ROSA, Milton.; OREY, Daniel Clark. Propondo um currículo trívium fundamentado nas perspectivas da Etnomatemática e da modelagem. Revista Educação Matemática em Foco, v. 7, n. 2, p. 63-98, 2018.
ROSA, Milton; OREY, Daniel Clark. Un enfoque etnomatemático de la modelación a través de la Etnomodelación. Revista Anales, v. 1, n. 376, p. 19-34, 2018.
SANDOVAL, Carlos. Investigación cualitativa. Bogotá: ARFO Editores e impresiones Ltda. 2002.
SORIANO, Daniel. Análisis del comportamiento de compra de comida rápida mexicana en el centro médico de la ciudad de Houston, Estado de Texas. 2021
SUPRAYO, T.; NOTO, M. S.; SUBROTO, T. Ethnomathematics exploration on units and calculus within a village farmer community. In Journal of Physics: Conference Series, v. 1188-012104, n. 1, p. 1-7. IOP Publishing. 2019.
TASMAN, Fridgo.; AHMAD, Defri. Visualizing Volume to Help Students Understand the Disk Method on Calculus Integral Course. In IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, v. 335, n. 1, p. 012112). IOP Publishing. 2018.
URBANO, Ricardo Alexander. Geometría en las Esculturas del Parque Arqueológico de San Agustín. Revista Latinoamericana de Etnomatemática, v. 3, n. 1, p. 45-66, 2010.
Derechos de autor 2022 Revemop
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
